Από το 1997 εφαρμόζουμε τις μεθόδους της βιολογικής γεωργίας στους αμπελώνες μας στο χωριό Πύργος Καλλίστης. Στα περίπου 10 εκτάρια του κτήματος καλλιεργούμε τις γηγενείς ποικιλίες Ασύρτικο, Αηδάνι και Μαυροτράγανο. Το μοναδικό οικοσύστημα του νησιού σε συνδυασμό με τις γηγενείς ποικιλίες, μας οδηγούν στην παραγωγή οίνων με αρωματική φινέτσα, ορυκτώδη γεύση, πλούσιο σώμα και ικανότητα για μεγάλη παλαίωση στο χρόνο. Έτσι οι οίνοι αποκτούν πολύπλοκο και έντονο χαρακτήρα. Στο οινοποιείο μας παράγουμε μια σειρά από οίνους ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) «Σαντορίνη», καθώς και μια σειρά οίνων ΠΓΕ (Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης) «Κυκλάδες» όπως το Αηδάνι και το Μαυροτράγανο. Εκτός από τους ξηρούς οίνους παράγουμε και 3 φυσικώς γλυκείς οίνους, συμπεριλαμβανομένου και του φημισμένου παραδοσιακού λευκού γλυκού οίνου της Σαντορίνης «Vinsanto»
Οινοποιείο Χατζηδάκη, Πύργος Καλλίστης
Σαντορίνη
84701
1997
Νησιά Αγαίου
HATZIDAKIS WINERY
HARIDIMOS & STYLIANI HATZIDAKI LTD
Since 1997 we cultivate organically our vineyards (10 hectares) with the indigenous varieties Assyrtiko, Aidani and Mavrotragano, at the village of Pyrgos Kallistis in Santorini. We produce a series of the classified wines “SANTORINI”, Protected Designation of Origin Santorini (P.D.O.) and the classified wines Aidani and Mavrotragano, Protected Geographical Indication Cyclades (PGI). Except these dry wines we have the tow natural sweet wines “VINSANTO” and “VOUDOMATO”. The unique ecosystem of Santorini and the indigenous varieties results wines with aromatic finesse, mineral palate, lavish volume, high capacity of ageing and offered as wines of high gastronomic value
Επιλογή
