-
Select
- OENO P
- ΚΡΙΤΩΝ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ
-
Με εφόδιο τη μεγάλη παράδοση της Σαντορίνης, την έρευνα και εμπειρία τουλάχιστον τριάντα ετών, δημιουργείται το νέο οινοποιείο ΟΕΝΟ Π στην κάναβα της οικογένειας του Πάρι Σιγάλα
Στόχος μας είναι η πολύπλευρη ανάδειξη του μεγάλου δυναμικού που έχει το αμπελοτόπι της Σαντορίνης. Το OENO Π έχει σχεδιαστεί για μικρή παραγωγή, 20.000 φιάλες το χρόνο, με στόχο την υψηλή ποιότητα και την έκφραση της πολυπλοκότητας που έχει το αμπελοτόπι της Σαντορίνης.
Οι δεξαμενές είναι πιθάρια των 750 και 1600 λίτρων, ώστε το κάθε πιθάρι να αντιστοιχεί σε ένα επιλεγμένο αμπέλι. Πρόκειται για συνέχεια της έρευνας που άρχισε το 2015 στο Κτήμα Σιγάλα με τα “Επτά Χωριά” (Ξεχωριστή οινοποίηση του Ασύρτικου του κάθε χωριού).
Το πιεστήριο που επιλέχθηκε είναι το παραδοσιακό πιεστήριο της Καμπανίας (μια στροφιλιά με διάμετρο δύο μέτρα). Είναι πιεστήρια που διακρίνονται για την ευγένεια που δίνουν στο μούστο, βασικό χαρακτηριστικό εξάλλου της Σαμπάνιας. - ΟΙΑ ΜΠΑΞΕΣ
- ΣΑΝΤΟΡΙΝH
- 84702
- 2020
- ΚΥΚΛΑΔΕΣ
- OENO P
- KRITON SINGLE MEMBER PC
-
Next to the knowledge of the great wine tradition of Santorini and through over thirty years’ experience in research and production, we have created a new, small, high-quality winery, housed in the reconstructed wine cave of Paris Sigalas’ family.
Our vision is based on our belief that the potential of this large and unique vineyard has not been fully explored. Highlighting this multidimensional potential is our goal. OENO Π is designed for small production, 20,000 bottles per year, aiming at high quality that can express the complexity of the Santorini vineyard
The winery is equipped with small volume amphoras (750 and 1600 liter vats), so that each amphora corresponds to a selected vineyard. This is a continuation of the research that began in 2015 at Domaine Sigalas with the "Seven Villages" (Separate vinification of the Assyrtikos of each village). The vertical press is the traditional Campania press (a two-meter-diameter reel), distinguished for the gentleness they give to the must, a key characteristic of Champagne. - ΟΙΑ ΒΑΧΕΣ
- SANTORINI
- 74802
- CYCLADES
- Greek Producer
- +30 228-607-2314
- faye@oenop.com
- oenop.com
-
Select Trademark (EL) Trademark (EN) Vintage Geographical Indication Origin Colour Type CO2 Varietal make-up Wine bar Wine Revelations Discover Greek Wines 
AKULUMBO AKULUMBO 2021 PDO Santorini HELLAS Aegean Islands White Dry Still Assyrtiko 100%
No No
TRIA AMPELIA TRIA AMPELIA 2022 PDO Santorini HELLAS Aegean Islands White Dry Still Assyrtiko 100%
No No
TRIA AMPELIA TRIA AMPELIA 2020 PDO Santorini HELLAS Aegean Islands White Dry Still Assyrtiko 100%
No No
TRIA AMPELIA TRIA AMPELIA 2021 PDO Santorini HELLAS Aegean Islands White Dry Still Assyrtiko 100%
No No
